За дверью на Фонтанке начинается Азия — разливается мягкий медовый свет, играет бликами на глянце черного дерева, а над широким мраморным столом бара расцветает лотос. В доме 14 по набережной,
в знаменитом Доме Олсуфьевых, открылся новый совместный проект ресторатора Алексея Алексеева и предпринимателя Павла Федотова — LOTUS bistro. Ресторан Алексея и Павла наполнен деталями, которые нужно внимательно рассматривать и разгадывать, погружаясь в эмоцию момента. Изучать экзотические сюжеты на непохожих одна на другую тарелках, раскрывать веер эффектной барной карты.

КОНЦЕПЦИЯ LOTUS

Небольшое меню вместило практически всю географию Азии: свежесть японских сашими соседствует с пикантностью тайского том яма, хруст сингапурской лепешки роти идеально гармонирует с ароматами малайской лаксы, а утка в китайском стиле конкурирует за внимание гостей с вьетнамскими спринг-роллами. Тартар из говядины — с маринованными шиитаке и кунжутом в обсыпке из нори, к стейку — запеченный батат и азиатский голландез со сладким чили, кунжутным маслом, шичими и мицуканом. Даже для роллов шеф LOTUS bistro Андрей Скорняков нашел новый ракурс: угорь с тартаром из апельсинов, миндалем и такуаном, лангустины и тартар из лосося с пюре из манго, лосось и маракуйя.

КУХНЯ LOTUS

В новом LOTUS bistro два зала, на которые его делит широкая барная стойка. Выполненная из черного мрамора с белым узором она становится сценой для барменов и точкой притяжения для гостей, над головами которых трепещет лепестками большой белоснежный лотос. Лаконичная и строгая, аутентичная и в то же время современная Азия от дизайнера Марии Федоровой и студии UpToYou Design соединила классическую палитру черного, красного и золотого, рожденную в Европе триста лет назад эстетику шинуазри и дух колониального Шанхая.

ИНТЕРЬЕР БИСТРО

НАШИ НОВОСТИ

КОМАНДА БИСТРО

Набережная реки Фонтанки, 14

Время работы:
ПH-ЧТ, ВС: 13.00-23.00
Пт, СБ: 13.00-01.00

Сделано

| 2025